1) Príprava kvásku: Vo vlažnom mlieku rozpustite cukor a pridajte droždie. Nechajte na teplom mieste vzísť kvások.
2) Vytvorenie cesta: Do misy preosejte múku, pridajte soľ na okraj a vajcia. Uprostred urobte jamku, do ktorej vlejte pripravený kvások. Vypracujte hladké cesto. Pokiaľ sa cesto príliš lepí, pridajte trochu múky. Cesto by malo byť hladké a pružné.
3) Kysnutie cesta: Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. V polovici kysnutia cesto raz prepracujte.
Zdroj: Markétka Kaky Piškaninová
4) Formovanie knedlí: Z vykysnutého cesta vytvorte 3 šišky. Používať môžete mierne pomúčené ruky, aby sa cesto nelepilo.
Zdroj: Markétka Kaky Piškaninová
5) Varenie knedle: Knedle varte v osolenej vode pod pokrievkou. Varte 6 minút z jednej strany, potom šišky opatrne otočte a varte ďalších 6 minút z druhej strany.
6) Dokončenie: Po uvarení knedle vyberte z vody a ihneď prepichajte, aby z nich vyšla para a nespadli.
Záver
Domáca kysnutá knedľa je skvelým doplnkom k mnohým tradičným českým jedlám. Jeho príprava môže byť síce trochu časovo náročnejšia, ale výsledok – nadýchaná a chutná knedľa – určite stojí za tú námahu. Užite si proces pečenia a následného pochutnávania na tomto klasickom pokrme.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
