Príprava hrozienok:
Umyté hrozienka namočte do 2 lyžíc mlieka a nechajte ich odpočívať.
Príprava cesta:
V 1 dl vlažného mlieka rozmiešajte 1 lyžicu cukru a rozdrobte droždie. Nechajte kvasiť približne 10 minút.
Do veľkej misy dajte múku, pridajte zvyšný cukor, maslo, žĺtky, kvások a zvyšné vlažné mlieko. Vypracujte hladké, mäkké cesto – malo by byť jemne lepkavé, ale nie riedke.
Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka; ak príliš lepí, prisypte múku.
Cesto prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Príprava plnky:
Pudingový prášok zmiešajte s cukrom a trochou mlieka do hladka. Prilejte zvyšok mlieka a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým plnka nezhustne.
Odstavte z ohňa, pridajte tvaroh a citrónovú kôru a nechajte vychladnúť.
Tvarovanie slimákov:
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik (hrúbka približne 7–8 mm). Rovnomerne naň rozotrite plnku a posypte scedenými hrozienkami.
Cesto pevne zrolujte a ostrým nožom nakrájajte na kolieska hrubé asi 2 cm.
Pečenie:
Slimáky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený maslom. Ukladajte ich s malými rozostupmi – počas pečenia môžu mierne zrastať.
Povrch potrite žĺtkom rozmiešaným s mliekom.
Pečte vo vopred vyhriatej rúre (s ventilátorom) na 180 °C približne 10–12 minút – podľa typu rúry.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
