Vyprážanie: Zohrejte trochu olivového oleja a baklažány jemne opečte, kým nebudú jemne zhnednuté. Už len samotná aróma vás vyhladí!
Paradajková omáčka: Pridajte nastrúhané paradajky, paradajkový pretlak, soľ, korenie a štipku cukru. Jemne duste, aby sa chute prepojili.
Zemiaky: Ľahko opečte kocky zemiakov a pridajte ich k baklažánu. Duste ďalších 30 minút, aby sa chute vstrebali.
Voliteľné: Orestujte trochu papriky a pridajte ju na koniec pre extra farbu a chuť.
Podávanie
Baklažán podávajte teplý, možno s čerstvým chlebom alebo ryžou. Toto jedlo je ideálne na letný obed alebo večeru a ukazuje, že jednoduché ingrediencie sa môžu premeniť na chutné majstrovské dielo.
Tipy
Pre intenzívnejšiu chuť použite čerstvý cesnak.
Baklažány namočte do osolenej vody aspoň na 30 minút – to výrazne zmení chuť.
Jemne duste na miernom ohni, aby sa chute prepojili.
Pre extra arómu pridajte čerstvé bylinky ako oregano alebo bazalka.
Variácie
S fetou: Na konci pridajte nakrájanú fetu pre krémový nádych.
S mletým mäsom: Pre bohatšiu verziu naplňte baklažány zmesou mletého mäsa a paradajok. Vegetariánske: Vynechajte mleté mäso alebo fetu a pridajte viac zeleniny, ako je cuketa alebo huby.
Záver
Toto jedlo s baklažánom, cesnakom, paradajkami a chrumkavými zemiakmi je skutočným chuťovým zážitkom, ktorý spája jednoduchosť s intenzívnymi chuťami. Príprava so soľou, pečením a pomalým dusením vytvára jedlo, ktoré ohromí znova a znova a dodá vášmu stolu letný nádych.
Často kladené otázky
Môžem použiť obyčajný cesnak namiesto čerstvého?
Áno, ale chuť bude menej intenzívna. Čerstvý cesnak poskytuje najlepšie výsledky.
Ako dlho vydržia baklažány v chladničke?
Môžete ich skladovať v uzavretej nádobe 1-2 dni. Pred podávaním ich jemne zohrejte.
Môžem použiť väčšie zemiaky?
Áno, len ich nakrájajte na malé kocky, aby sa rovnomerne uvarili.
Môžem pridať aj inú zeleninu?
Určite sa k tomuto jedlu hodia cuketa, paprika alebo šampiňóny.
Je cukor potrebný?
Pomáha vyrovnať kyslosť paradajok, ale môžete ho vynechať alebo nahradiť trochou medu.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
