Najprv predhrejte rúru na 200 °C (390 °F) s konvekciou. Plech vysteľte papierom na pečenie.
Potom rozdrobte droždie do veľkej misy kuchynského robota.
Pridajte 1 PL múky a trochu vlažnej vody a veľkou čepeľou vymiešajte predcesto.
Teraz predcesto prikryte a nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi 20-30 minút, kým nezačne bublať.
Zmiešajte pšeničnú múku, ražnú múku, ražnú krupicu a trochu soli.
Potom pridajte zmes múky a zvyšnú vodu do predcesta v mise kuchynského robota a mieste veľkou čepeľou, kým nevznikne hladké cesto.
Znova krátko premiesime ručne, vložíme do veľkej misy, prikryjeme a necháme kysnúť asi 1 hodinu.
Cesto teraz rozdeľte na 2-3 rovnaké časti a vytvarujte z nich placky. Poukladajte ich na pripravený plech na pečenie.
Každú placku potrite asi 2 polievkovými lyžicami crème fraîche, posypte nakrájanou šunkou a osoľte a okoreňte.
Pečte v predhriatej rúre asi 20-30 minút.
Umyte a očistte jarnú cibuľku a nakrájajte ju jemným krájacím kotúčom vo veľkej mise kuchynského robota.
Na upečené placky posypte jarné cibuľkové rolky a dobrú chuť!
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
