Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho jemne vymastite, aby sa neprilepil. Vo veľkej mise zmiešajte zmes na brownies, vajcia a rastlinný olej.
Dôkladne miešajte, kým nevznikne husté, súdržné cesto; malo by byť hustejšie ako tradičné cesto na brownies a pripomínať štandardné cesto na sušienky. V tomto bode jemne vmiešajte vami zvolené prísady, ako napríklad čokoládové lupienky.
Pomocou naberačky na sušienky alebo polievkovej lyžice položte zaoblené časti cesta na pripravený plech na pečenie a nechajte medzi nimi asi 5 cm odstup, aby sa cesto mohlo rozotrieť. Pečte 8 až 10 minút.
Sušienky sú hotové, keď okraje vyzerajú stuhnuté a môžu byť mierne popraskané, ale stred sa stále javí ako mäkký a nedopečený. Vyhnite sa prepečeniu, aby stred nebol príliš tuhý.
Nechajte sušienky 5 minút vychladnúť priamo na plechu na pečenie, aby stuhli, potom ich opatrne preložte na mriežku, aby úplne vychladli pred podávaním.
Variácie
Jednoduchosť tohto základného receptu vás nabáda k nekonečnému prispôsobeniu. Pre luxusný čokoládový zážitok pridajte kombináciu polosladkých čokoládových lupienkov, kúskov bielej čokolády a hrsť kakaových bôbov pre sofistikovanú chrumkavosť.
Môžete tiež vytvoriť tematické sušienky začlenením slávnostných prvkov, ako sú mätové pečivo na sviatky, farebné M&M's na narodeninovú oslavu alebo nahrubo nasekané arašidové maslové košíčky pre nádych cukrárne.
Pre textúrny kontrast k čokoládovému základu sú orechy vynikajúcim doplnkom. Pražené vlašské alebo pekanové orechy ponúkajú klasickú kombináciu, zatiaľ čo nasekané lieskové orechy môžu evokovať chuť gurmánskej gianduje.
Ak uprednostňujete inú chuť pred väčším množstvom čokolády, zvážte zníženie množstva čokoládových lupienkov a pridanie strúhaného kokosu a karamelových lupienkov pre tropický blond brownie, alebo pred pečením vmiešajte do každej guľôčky cesta kúsok karamelovej omáčky.
Nebojte sa hrať s polevami a ozdobami. Ľahké posypanie guľôčok cesta vločkovou morskou soľou pred pečením krásne zvýrazní všetky čokoládové tóny.
Pre úžasný výsledok môžete na vrch každého koláčika hneď po vytiahnutí z rúry pritlačiť niekoľko čokoládových lupienkov alebo celý orech.
Pokvapkanie rozpusteným arašidovým maslom alebo jednoduché posypanie práškovým cukrom po vychladnutí môže tiež vylepšiť vašu prezentáciu.
Tipy
Pre najbohatšiu chuť nahraďte rastlinný olej rovnakým množstvom rozpusteného a mierne vychladnutého masla. Táto jednoduchá zámena dodá sušienkam úžasnú hĺbku a náznak pekárenskej bohatosti.
Ak vaša zmes na brownies ho ešte neobsahuje, pridanie jednej čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu do tekutých ingrediencií tiež krásne dotvorí chuťový profil.
Pre dosiahnutie dokonalej žuvacej textúry je kľúčové mierne nedopečené. Keďže teploty rúry sa môžu líšiť, začnite kontrolovať sušienky po 8. minúte. Mali by vyzerať nafúknuté a po okrajoch stuhnuté, ale v strede stále veľmi mäkké.
Počas chladnutia na plechu sa budú ďalej piecť vďaka zvyškovému teplu. Použitie naberačky na sušienky zabezpečí, že všetky vaše sušienky budú mať rovnakú veľkosť, čo podporuje rovnomerné pečenie.
Samotnú čokoládovú chuť vylepšíte vmiešaním jednej polievkovej lyžice nesladeného kakaového prášku alebo instantného espressa do suchej zmesi na brownies pred pridaním mokrých ingrediencií.
Prášok na espresso nedodá sušienkam chuť kávy; namiesto toho zosilní komplexnosť čokolády.
Pre zábavný a pekný efekt môžete guľôčky cesta pred pečením obaľovať v hrubom alebo perlivom cukre, aby boli jemne sladko chrumkavé.
Ako skladovať
Pre zachovanie dokonalej žuvacej textúry sušienok je nevyhnutné ich správne skladovanie. Po úplnom vychladnutí vložte sušienky do vzduchotesnej nádoby pri izbovej teplote.
Ak ich ukladáte na seba, vrstvite ich medzi listy pergamenového papiera, aby sa nezlepili. Takto uskladnené vydržia čerstvé a chutné až 5 dní.
Pre dlhšie skladovanie sa tieto sušienky výnimočne dobre mrazia. Úplne vychladnuté sušienky poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a zmrazte, kým nestuhnú, približne 1-2 hodiny. Potom zmrazené sušienky preložte do odolného mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej mraziacej nádoby.
Môžu byť zmrazené až na 3 mesiace. Táto metóda zabraňuje ich zamrznutiu do pevného bloku, čo vám umožní zjesť si len jeden alebo dva, kedykoľvek dostanete chuť.
Keď si budete chcieť vychutnať mrazené sušienky, môžete ich jednoducho nechať rozmraziť pri izbovej teplote približne hodinu. Ak chcete chuť a textúru, ktorá napodobňuje čerstvo vytiahnuté sušienky, môžete ich znova zohriať.
Rozmrazený alebo izbovej teploty pri teplote sušienky vložte na 5 – 10 sekúnd do mikrovlnnej rúry alebo ho zohrejte v predhriatej rúre na 150 °C na 3 – 5 minút. Tým sa na chvíľu obnoví chrumkavý okraj a mäkký, teplý stred.
Záver
Tieto sušienky zo zmesi brownies sú skvelým trikom, ktorý prináša maximálny čokoládový pôžitok s minimálnymi starosťami. Premosťujú dva obľúbené dezerty a ponúkajú známe pohodlie brownies v hravej forme sušienok, ktoré si môžete užiť. Vďaka svojej spoľahlivosti sú ideálnym receptom pre pekárov všetkých úrovní zručností a sľubujú konzistentne lahodné výsledky zakaždým.
Takže keď nabudúce uvidíte na poličke krabicu zmesi na brownies, zvážte tie úžasné možnosti. Len s niekoľkými ďalšími ingredienciami a krátkym časom pečenia môžete vytvoriť dávku neodolateľne žuvacích, čokoládových sušienok, ktoré sa určite rýchlo stanú vašimi obľúbenými. Bohaté, prispôsobivé a úplne chutné, sú tou dokonalou pochúťkou pre každého milovníka čokolády.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
