Najprv orestujte šalotku a cesnak na olivovom oleji na miernom ohni, kým nebudú priesvitné. Ak chcete, pridajte k cibuli a cesnaku aj krevetové škrupiny.
Orestovanie škrupín dodá omáčke intenzívnejšiu krevetovú chuť.
Keď je cibuľa priesvitná, pridajte krevety a orestujte ich niekoľko minút z každej strany, kým nebudú zhnednuté a takmer uvarené.
Potom pridajte estragón a orestujte ho niekoľko sekúnd, potom deglazujte bielym vínom alebo vermútom.
Nechajte mierne zredukovať, potom pridajte smotanu a zohrejte omáčku. Dochutte soľou a korením. Nechajte ešte chvíľu dusiť.
Nakoniec vyberte krevety z omáčky.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec soľnej vody na tagliatelle.
Potom brokolicu rozdeľte na ružičky, v prípade potreby ich rozpolte a nakrájajte stonku.
Potom môžete podávať cestoviny s omáčkou. Pridajte trochu estragónu na ozdobu a je pripravené na servírovanie.
Podávajte s lahodným zeleninovým šalátom a (cesnakovým) chlebom a jedlo je perfektné.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
