1. Začnite sterilizáciou sklenenej nádoby a jej viečka varením vo vode 10 minút. Nechajte ich vychladnúť na čistej utierke.
2. Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, vodu a soľ. Varte na miernom ohni, kým sa soľ úplne nerozpustí.
3. Pridajte do hrnca horčičné semienka, čili prášok, cesnak a bobkový list. Nechajte niekoľko minút jemne variť, aby sa chute prepojili.
4. Ružičky karfiolu opatrne vložte do sterilizovanej nádoby a nechajte asi 1,5 centimetra priestoru nad nádobou.
5. Nalejte horúcu octovú zmes na karfiol v pohári a uistite sa, že ružičky sú úplne pokryté vodou. Na vrchu nechajte trochu miesta, aby sa karfiol mohol rozvinúť.
6. Pohár pevne uzavrite viečkom a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Keď pohár vychladne, dajte ho do chladničky a nechajte karfiol marinovať aspoň 24 hodín pred podávaním.
8. Tieto nakladané uhorky vydržia v chladničke až mesiac.
Variácie a tipy
Pre sladšie nakladané uhorky pridajte do octovej zmesi polievkovú lyžicu erytritolu alebo vášho obľúbeného nízkosacharidového sladidla. Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete zvýšiť množstvo čili prášku alebo pridať nakrájané jalapeño. Pre bylinkový nádych pridajte do pohára pred uzavretím vetvičku čerstvého kôpru. Pamätajte, že čím dlhšie necháte karfiol marinovať, tým silnejšia bude jeho chuť.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
