V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte tekvicové pyré, kokosový cukor, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, vanilku a soľ. Varte pomaly 5–7 minút za častého miešania, kým plnka nezhustne a nezíska trochu tmavšiu farbu. V prípade potreby dochuťte, odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
Príprava cesta
Vo veľkej mise zmiešajte celozrnnú múku, hladkú múku, kokosový cukor a soľ. Pomocou vykrajovača na cesto alebo vidličkou vmiešajte studené maslo, kým zmes nevyzerá ako hrubá strúhanka. Pridajte vajcia a mlieko a miešajte, kým sa nevytvorí cesto. V prípade potreby pridajte trochu mlieka. Vytvarujte do guľky, sploštite ju do disku, zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Zostavenie koláčikov
Predhrejte rúru na 190 °C. Vychladnuté cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na hrúbku približne 6 mm. Vykrojte kruhy alebo ovály s priemerom 10 cm. Na polovicu každého kusu dajte asi jednu polievkovú lyžicu plnky a nechajte okolo okrajov priestor. Navrch prikryte ďalším kruhom, pritlačte, aby sa cesto spojilo, a zovrite vidličkou. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite vaječnou hmotou a posypte cukrom.
Pečenie
Pečte 20–25 minút alebo dozlatista. Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
