Do misy rozbijeme vajcia, pridáme cukor a vanilín. Mixérom šľaháme 1–2 minúty, kým nevznikne svetlá penová hmota.
Maslo necháme zmäknúť pri izbovej teplote alebo ho jemne rozpustíme. Pridáme ho k vajíčkovej zmesi, prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame.
Postupne vsypeme múku a vypracujeme hladké, polotekuté cesto bez hrudiek.
Rozohrejeme suchú panvicu. Naberieme polievkovú lyžicu cesta, nalejeme ho na panvicu a lyžicou rozotrieme do čo najtenšej vrstvy.
Pečieme na strednom ohni z oboch strán, kým palacinky nezískajú zlatistú farbu a chrumkavosť.
Hotové palacinky ihneď zrolujeme do trubičiek, kým sú ešte teplé, aby sa nelámali.
Po vychladnutí ich môžeme naplniť vareným kondenzovaným mliekom, krémom, čokoládovou nátierkou alebo podávať len tak.
Tipy.
- Ak chceme mäkšie palacinky, rozotrieme cesto o niečo hrubšie.
- Rovnaké cesto môžeme použiť aj do vaflovača, ak ho máme k dispozícii – výsledok však bude iný.
- Palacinky sú výborné aj bez plnky, chrumkavé a jemne sladké.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
