- Jablká ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Zmiešajte ich so škoricou, cukrom a citrónovou šťavou. Zmes rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie (ideálne rozmer cca 30 × 40 cm).
- Oddelte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom do svetlej peny, pridajte olej a postupne po lyžiciach vodu, aby malo cesto klasickú piškótovú konzistenciu. Primiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešajte tuhý sneh z bielkov.
- Cesto nalejte na jablká a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 17–20 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a potom ho opatrne obráťte tak, aby jablká boli navrchu.
- Z mlieka, pudingových práškov a cukru uvarte hustý puding. Nechajte ho vychladnúť na vlažnú teplotu a následne ho vyšľahajte s tvarohom a jedným kelímkom zakysanej smotany do hladkého krému. Ten rovnomerne rozotrite na vychladnutý koláč a dajte aspoň na 30 minút do chladničky.
- Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli, vmiešajte do nej druhý kelímok zakysanej smotany a polevu ihneď natrite na stuhnutý krém.
- Koláč nechajte v chladničke ideálne 2–3 hodiny, najlepšie však cez noc. Chute sa krásne prepoja a koláč sa bude ľahko krájať.
Tipy, vďaka ktorým sa vždy podarí
- Použite pevnejšie aromatické jablká (Idared, Jonagold)
- Pudинг musí byť len vlažný, nie horúci
- Polevu rozotierajte hneď, v chlade rýchlo tuhne
- Najlepší je na druhý deň
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
