Foie gras som si pripravil sám! Vypitvanie a dochutenie v rámci workshopu Sandra Pesceho „Ja som ten, kto varí“ a pečenie v rúre doma. Skvelý výsledok! Aj keď je vypitvanie trochu zložité, zvyšok prípravy je naozaj jednoduchý, pokiaľ máte vhodnú terinu a teplomer.
Je potešením podávať „svoju“ foie gras na slávnostnom stole!
Ingrediencie:
Jedna celá, čerstvá kačacia pečeň, 550 g
8,25 g soli
1,65 g mletého čierneho korenia
2,75 cl vína Monbazillac (sladké víno)
Pomôcky:
Terina (najlepšie s lisom) s rozmermi 15 * 10 * 10 cm
Presná váha
Teplomer
Príprava:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
