Keďže cesto na krehké cesto sa pripravuje pomerne rýchlo, najprv postavím na sporák hrniec s vodou a zohrejem ju. Medzitým cesto vymiesim bez toho, aby som ho miesila rukami; všetky ingrediencie zmiešam lyžicou vo vhodnej nádobe. Vajcia, soľ alebo cukor a krupicu pridám do misky s tvarohom.
Pri príprave sladkého maslového cesta pridám podľa chuti trochu vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu.
Všetko dôkladne premiešam.
Chcela by som poznamenať, že na lenivé maslové cesto by sa mal používať iba suchý tvaroh. Ak použijete mokrý tvaroh, maslové cesto sa roztečie. Keď je tvaroh mokrý, dobre ho vyžmýkam a vložím do niekoľkých vrstiev gázy. Pre tých, ktorí nemajú radi krupicu, môže použiť múku.
Cesto nechám niekoľko minút odpočívať, aby krupica trochu napučala, potom ho otočím a rozložím na veľký, plochý tanier, vysoký asi 1,5 – 2 cm.
Ďalej cesto kúsok po kúsku lyžicou alebo vidličkou vkladám do vriacej osolenej vody. Cesto sa po ponorení do vriacej vody ľahko odlepí od lyžice.
Stačí pár minút a všetky knedle sú v hrnci.
Knedle varte maximálne 1 – 1,5 minúty po zovretí. Vyberiem knedličky, pridám maslo a podávam.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
