Tu na vidieku existujú určité jedlá, ktoré sa cítia ako doma hneď, ako ich vytiahnete z rúry, a táto talianska kuracia klobása so zemiakmi na plechu je jednou z nich. Pripomína mi tie výdatné a nenáročné jedlá, ktoré moja mama robievala po dlhom dni v práci – jednoduché ingrediencie na jednom plechu, pečené, kým všetko nie je zhnednuté a mäkké po okrajoch. Jedlá na plechu sú novším pohľadom na staromódnu praktickosť: všetky dobroty vidieckej kuchyne, ale s menším čistením a trochu viac času na sedenie a sledovanie. Talianska kuracia klobása dodáva jemnú pálivosť a koreniny bez toho, aby vyžadovala od kuchára veľa úsilia, a zemiaky a cibuľa počas pečenia absorbujú všetku zemiakovú šťavu. Je to ten druh jedla, ktoré pripravujete, keď chcete niečo výdatné a upokojujúce, ten druh večere, ktorá dokáže nasýtiť hladnú rodinu alebo malú skupinu priateľov bez toho, aby ste museli celý večer stáť.
Toto jedlo je samo o sebe skvelé, ale ešte viac vynikne s niekoľkými jednoduchými prílohami. Chrumkavý zelený šalát s pikantnou vinaigrette pomáha premiešať bohatosť a prináša na tanier nádych záhradnej sviežosti. Teplý, chrumkavý chlieb alebo mäkké žemle sú ideálne na nasávanie šťavy z panvice a ak hostíte hostí, jedlo pekne doplní opečená zelená fazuľka alebo pečená mrkva. V lete ho môžete podávať s nakrájanými záhradnými paradajkami a uhorkami; v chladnejších mesiacoch sa k týmto pečeným klobásam a zemiakom hodí miska jablkového pyré alebo jednoduchý coleslaw. Pečené talianske kuracie klobásy a zemiaky na plechu
Ingrediencie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
