450 g malých červených alebo žltých zemiakov, prekrojených na polovice (alebo na štvrtiny, ak sú veľké)
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na hrubé mesiačiky
1 červená paprika, nakrájaná na prúžky (voliteľné, ale dobré pre farbu)
1 zelená paprika, nakrájaná na prúžky (voliteľné)
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 čajová lyžička košer soli (alebo podľa chuti)
1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička sušenej talianskej zmesi korenia (alebo oregano a bazalka)
1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (alebo 2 čerstvé strúčiky cesnaku, mleté)
1/2 čajovej lyžičky údenej alebo sladkej papriky (voliteľné, pre farbu a pálivosť)
450 g talianskej kuracej klobásy (4 až 5 kúskov, sladkých alebo miernych)
1-2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu (voliteľné, na servírovanie)
Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná, na ozdobu (voliteľné)
Postup
Predhrejte rúru na 200 °C. Veľký plech vysteľte papierom na pečenie alebo ho jemne vymastite olivovým olejom pre ľahšie čistenie.
Pripravte zeleninu: Zemiaky opláchnite a osušte, potom ich prekrojte na polovice alebo štvrtiny, aby boli všetky približne rovnakej veľkosti. Cibuľu nakrájajte na hrubé mesiačiky, aby vydržala pečenie bez toho, aby sa spálila. Ak používate papriku, nakrájajte ju na pásiky.
Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, cibuľu a papriku. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou, čiernym korením, talianskym korením, cesnakovým práškom a paprikou, ak ju používate. Všetko dobre premiešajte, kým sa zelenina rovnomerne neobalí olejom a korením.
Ochutenú zeleninu rozložte v rovnomernej vrstve na pripravený plech na pečenie. Nepreplňte ju; malý priestor pomôže zhnednúť, a nie sa napariť.
Talianske kuracie klobásy poukladajte do pekáča medzi zeleninu. Ak sú klobásy veľmi hrubé, môžete ich raz alebo dvakrát popichnúť špičkou noža, aby počas pečenia nepraskli. Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte 25 minút. Po 25 minútach opatrne vyberte plech a otočte klobásy špachtľou alebo kliešťami, pričom zeleninu dobre premiešajte a mäkšie kúsky zdvihnite od okrajov smerom do stredu.
Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 15–20 minút
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
