Príprava pudingu:
V osladenom mlieku uvarte hustý puding – z mlieka, cukru, pudingových práškov a múky. Po uvarení ho prikryte potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila šupka, a nechajte vychladnúť. Chladný puding sa ľahšie rozotiera.
Kvások a cesto:
Z droždia, trochy cukru a vlažného mlieka pripravte kvások a nechajte ho vzísť.
V mise zmiešajte polohrubú a hladkú múku so soľou, pridajte cukor, vzídený kvások, zvyšné vlažné mlieko, vajcia, ocot a roztopené maslo. Vymiešajte hladké, nelepivé cesto a nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
Tvarovanie slimákov:
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik. Povrch potrite vychladnutým pudingom (nie celkom do krajov), posypte hrozienkami (ak ich používate), a cesto zaviňte do rolády.
Ostrým nožom nakrájajte na 2–3 cm široké kolieska a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich ešte 10–15 minút podkysnúť.
Pečenie:
Rúru predhrejte na 180 °C. Slimáky potrite sladkou vodou (teplá voda zmiešaná s vanilkovým cukrom) a posypte mandľami alebo sezamom.
Pečte približne 15 minút, kým povrch nezozlatne.
Tip:
Z tejto dávky pripravíte približne 48 slimákov. Ak je to pre vás veľa, pokojne pripravte len polovicu porcie.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
