Vedeli ste, že brokolica skrýva vo vnútri špinu? Tu je návod, ako ju správne vyčistiť.
Brokolica je jednou z najzdravších druhov zeleniny, ktorú si môžete dať na tanier. Je plná vlákniny, vitamínu C, vitamínu K, železa, antioxidantov a silných rastlinných zlúčenín spojených so zníženým zápalom a lepším celkovým zdravím. Je základnou súčasťou restovaných pokrmov, šalátov, polievok, dusených pokrmov a dokonca aj smoothies.
Ale tu je niečo, čo si mnohí ľudia neuvedomujú:
Brokolica môže hlboko vo svojich ružičkách skrývať špinu, piesok, drobný hmyz a zvyšky pesticídov.
Ak ste sa niekedy zahryzli do jedla a cítili ste zvláštne, zrnité chrumkanie, pravdepodobne ste ochutnali zle očistenú brokolicu. Hustá, drevnatá štruktúra, ktorá robí brokolicu takou príťažlivou, je tiež to, čo priťahuje nežiaduce nečistoty.
V tomto príspevku preskúmame nasledujúce témy:
Prečo brokolica tak ľahko skrýva nečistoty
Čo je v nej naozaj vnútri
Stačí opláchnuť
Najlepšia podrobná metóda na správne čistenie brokolice
Ďalšie tipy pre bio, mrazenú a domácu brokolicu
Poďme sa na to bližšie pozrieť.
Prečo brokolica tak ľahko zbiera nečistoty?
Pozrite sa bližšie na hlávku brokolice. Nemá hladký povrch ako paprika alebo paradajka. Namiesto toho sa skladá zo stoviek drobných púčikov, ktoré sú zoskupené v hustých zhlukoch.
Každé kvetenstvo obsahuje:
Úzke medzery
Prekrývajúce sa púčiky
Malé rozvetvené stonky
Kompaktné kvetné hlávky
Táto štruktúra vytvára nespočetné množstvo malých vreciek, kde:
Môžu sa zachytiť častice pôdy
Môže sa usadiť piesok
Môže sa schovať hmyz
Môžu sa zachytiť zvyšky postreku
Brokolica rastie nízko a má husté koruny, vďaka čomu je obzvlášť náchylná na hromadenie rastlinných zvyškov počas pestovania. Dážď, závlahová voda, vietor a narušenie pôdy prispievajú k tomu, že častice sa prilepia na jej koruny.
Hoci zvonku môže vyzerať úhľadne, vnútro môže rozprávať iný príbeh.
Čo sa môže skrývať vo vnútri brokolice?
Hoci sa táto myšlienka môže zdať mätúca, je dôležité pochopiť, s čím sa môžete zaoberať.
1. Pôda a piesok
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
