Vedzte, čo kupujete. Obrázok nižšie zobrazuje hovädzie mäso kupované v obchode (vpravo) a hovädzie mäso z farmy (vľavo). Rozdiel je zrejmý, ale je to viac než len vzhľad!
Rozdiel vo farbe:
Hovädzie mäso kupované v obchode má často svetlejšiu farbu kvôli použitiu chemikálií a konzervačných látok, ako je propylgalát, ktoré pomáhajú predchádzať oxidácii a kazeniu. Tieto prísady pomáhajú mäsu zostať dlhšie čerstvé, aj keď je v obchode vystavené vzduchu. Naproti tomu čerstvé hovädzie mäso z miestnych zdrojov má zvyčajne tmavšiu, žiarivejšiu červenú farbu, čo naznačuje, že neobsahuje žiadne pridané chemikálie a bolo čerstvo nakrájané.
Nepresný zdroj:
Pôvod hovädzieho mäsa kupovaného v obchode je často nejasný. Aj keď je na obale uvedené „Vyrobené v USA“, hovädzie mäso môže pochádzať z rôznych krajín, ako je Kanada, Argentína alebo Brazília, v závislosti od postupov dodávateľa pri získavaní zdrojov. Okrem toho hovädzie mäso predávané v obchodoch často pochádza z viacerých kráv, čo vyvoláva obavy týkajúce sa kontroly kvality, sledovateľnosti a etického získavania zdrojov. Spotrebitelia si nie vždy môžu byť istí, odkiaľ hovädzie mäso pochádza alebo ako boli kravy chované. Okrem toho môže mäso pochádzať z veľkochovov, kde sú zvieratá chované v stiesnených a preplnených podmienkach s použitím pochybných postupov.
Hovädzie mäso z farmového chovu:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
