Vianočné poleno je skutočnou sviatočnou tradíciou, no existujú aj modernejšie, ľahšie a jednoduchšie na prípravu verzie, ktoré ponúkajú zmenu oproti klasickým receptom založeným na rolovanom piškótovom ceste alebo maslovom kréme. Vianočné poleno s mascarpone a malinami je toho dokonalým príkladom: nevyžaduje pečenie, rýchlo sa pripravuje a kombinuje sviežosť, krémovosť a eleganciu.
Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí si chcú pripraviť elegantný dezert bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni. Vďaka mascarpone je textúra neuveriteľne hladká, takmer ako pena, zatiaľ čo maliny dodávajú nádych kyslosti, ktorý vyvažuje sladkosť smotany a bielej čokolády. Celý dezert je vrstvený piškótami, ktoré zmäknú tak akurát, aby poskytli krásnu štruktúru a jemnú chuť.
Je to tiež vynikajúca alternatíva pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi príliš bohatých dezertov. Toto vianočné poleno je ľahké a ľahko sa vychutnáva, a to aj po veľkom jedle. Navyše sa dá pripraviť vopred, čím sa ušetrí drahocenný čas vo veľký deň.
Vizuálne má tento vianočný koláč všetko, čo potrebuje: poliaty rozpustenou bielou čokoládou a ozdobený niekoľkými čerstvými malinami je rovnako pútavý, ako aj lahodný. Môžete si ho dokonca prispôsobiť podľa svojich predstáv pridaním nasekaných pistácií, strúhaného kokosu alebo zmenou ovocia v závislosti od ročného obdobia.
Či už ide o Vianoce, letné narodeniny alebo jednoducho lahodné stretnutie s priateľmi, tento vianočný koláč s mascarpone a malinami bude určite hitom. Postupujte podľa jednoduchých krokov v recepte a budete mať dezert, ktorý je rovnako krásny ako lahodný, pripravený ohromiť vašich hostí každým sústom!
📝 Ingrediencie (pre 6 až 8 osôb)
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 3 vajcia (bielka a žĺtky oddelene)
- 75 g práškového cukru
- 1 vrecko vanilkového cukru
- 1 štipka soli
Pre montáž:
- 100 g sušienok piškót
- 100 g čerstvých malín (+ pár na ozdobu)
- 15 cl tekutej smotany na šľahanie
- 50 g bielej čokolády (na ozdobu)
👩🍳 Postupná príprava
Pokračovanie na druhej strane
🥄 Krok 1: Príprava mascarpone krému
- Oddeľte žĺtky od bielkov do dvoch misiek.
- Žĺtky , cukor a vanilkový cukor šľahajte metličkou , kým zmes nezbelie a nespení sa.
- Pridajte mascarpone a dobre premiešajte, aby ste získali hladký krém.
🌬 Krok 2: Primiešanie vyšľahaných bielkov
- Bielky vyšľahajte do tuhého snehu , pridajte štipku soli.
- Jemne ich vmiešajte do mascarpone krému a zmes nadvihnite špachtľou.
🍫 Krok 3: Príprava bielej čokoládovej omáčky
- V malom hrnci jemne zohrejte smotanu.
- Pridajte nasekanú bielu čokoládu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Odložte na ozdobu.
🧱 Krok 4: Zostavenie vianočného polena
- Vysteľte formu na polená (alebo formu na tortu) potravinovou fóliou.
- Poukladajte vrstvu piškótových sušienok (sladkou stranou nahor).
- Pridajte vrstvu mascarpone krému a potom navrch posypte čerstvými malinami .
- Opakujte vrstvy: sušienky, krém, maliny…, kým neminiete všetky ingrediencie. Dokončite vrstvou krému.
❄️ Krok 5: Odpočinok
- Prikryte a vložte poleno do chladničky na minimálne 4 hodiny , ideálne na noc.
🍓 Krok 6: Dokončovacie úpravy
- Vianočné poleno opatrne vyberte z formy na servírovací tanier.
- Vrch pokvapkáme rozpustenou bielou čokoládou a ozdobíme čerstvými malinami .
💡 Tipy a variácie
- Pre extra mäkkosť môžete sušienky namočiť do ľahkého sirupu (voda + cukor + malinová alebo citrónová šťava).
- Maliny nahraďte jahodami , černicami alebo zmesou červených bobúľ v závislosti od ročného obdobia.
- Pre chrumkavý nádych pridajte trochu drvených pistácií alebo kokosových vločiek .
🎉 Záver
Tento vianočný koláč s mascarpone a malinami sa neuveriteľne ľahko pripravuje a nevyžaduje pečenie. Jeho jemná chuť a textúra, ktorá sa rozplýva na jazyku, z neho robia ľahký a zároveň lahodný dezert, ideálny na zakončenie jedla na vysokej úrovni.
👉 Páčil sa vám tento recept?
Zanechajte komentár alebo zdieľajte svoj výtvor na sociálnych sieťach s hashtagom
#MaBûcheMaison !
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
