Zatiaľ čo sa syr ohrieva, nastrúhajte krémový syr a zmiešajte ho so zmäknutým maslom. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak je maslo príliš studené, môžete ho krátko zmäkčiť v mikrovlnnej rúre – dávajte pozor, aby sa neroztopilo.
Tvarovanie syrovej placky:
Keď je syr rovnomerne mäkký, vyberte ho z vrecka (pozor – je horúci!) a položte ho na pracovnú dosku. Pomocou valčeka ho rýchlo vyvaľkajte do tvaru obdĺžnika hrubého približne 1,5–2 cm. Ak sa počas vaľkania objavia praskliny, jemne ich stlačte k sebe – po stuhnutí zmiznú.
Plnenie:
Na vyvaľkaný syr rovnomerne rozotrite polovicu krémovej zmesi, poukladajte plátky šunky (môžu sa prekrývať) a natrite zvyšok zmesi. Pozor: na posledných cca 5 cm jednej z dlhších strán nenanášajte nič – uľahčí to rolovanie a zabránite vytekaniu náplne.
Rolovanie:
Roládu zrolujte od opačnej strany (od plnky smerom k voľnému okraju). Prázdny okraj by mal byť na povrchu a slúžiť ako spoj. Roláda by mala byť pevná a pružná.
Zabalenie a chladenie:
Roládu zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu. Po stranách ju môžete mierne stlačiť, aby mala vyšší tvar. Vložte do chladničky aspoň na 4-5 hodín (ideálne cez noc), aby stuhla.
Servírovanie:
Pred podávaním roládu nakrájajte ostrým nožom – najlepšie jemnými pílkovitými pohybmi, aby sa neporušila štruktúra.
Tip:
Roláda síce po rozvaľkaní nemusí vyzerať dokonale, no po vychladnutí sa jej povrch krásne vyhladí a farba zožltne. Výsledok bude nielen chutný, ale aj estetický.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
