Postup
Príprava ryže – Použite studenú, dennú ryžu, aby sa zabránilo zhrudkovaniu.
Príprava hovädzieho mäsa – Zohrejte rastlinný olej, opečte mleté hovädzie mäso dozlatista.
Orestujte aromatické ingrediencie – Hovädzie mäso odložte bokom, pridajte cibuľu a cesnak a varte 2-3 minúty, kým nezačnú voňať.
Pridajte zeleninu – Vmiešajte zmiešanú zeleninu a varte 3-4 minúty, kým nezmäkne a nezhrubne.
Zmiešajte s ryžou – Pridajte studenú ryžu, rozdrvte hrudky a dobre premiešajte.
Všetko dochuťte – Prilejte sójovú omáčku, ustricovú omáčku a sezamový olej a miešajte, kým sa ryža rovnomerne neobalí.
Podávajte horúce – Ozdobte jarnou cibuľkou alebo koriandrom a vychutnajte si!
Variácie a úpravy
✔ Pre klasický nádych pridajte miešané vajíčka. ✔ Zmeňte bielkoviny – Vyskúšajte kuracie, morčacie, bravčové mäso alebo tofu. ✔ Okoreňte – Pridajte vločky červenej chilli papričky, srirachu alebo chilli olej. ✔ Urobte to slané – Primiešajte hoisinovú alebo teriyaki omáčku pre sladkosť.
Tipy od profesionálov na najlepšiu vyprážanú ryžu
✔ Pre rovnomerné varenie použite veľkú panvicu alebo wok. ✔ Varte po dávkach, aby ste sa vyhli zapareniu. ✔ Pre výraznú, údenú chuť woku použite vysoký plameň. ✔ Ak nemáte dennú ryžu, čerstvú ryžu rýchlo schlaďte v chladničke.
Nápady na servírovanie
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
