Na vyprážanie si vyberieme huby rovnakej veľkosti, ideálne s priemerom klobúčika približne 5 cm. Z húb (napríklad šampiňónov) opatrne ošúpeme vrchnú hnedú blanu.
Očistené klobúčiky vložíme do vriacej vody, ktorú mierne osolíme a jemne okyslíme octom. Huby varíme 3–5 minút od momentu, keď voda znovu zovrie. Potom ich vyberieme dierkovanou lyžicou a necháme dôkladne osušiť.
Vychladnuté huby osolíme, postupne ich obaľujeme v múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Vyprážame ich v dostatočnom množstve horúceho tuku, kým nie sú z oboch strán pekne ružové a chrumkavé.
Hotové vyprážané huby vyberieme a uložíme na tanier alebo plech vystlaný papierovými obrúskami, aby sme odsali prebytočný tuk.
Podávanie:
Podávame ich teplé a čerstvé, ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa hodí ryžová obloha a tatárska omáčka.
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
