Karfiol nakrájajte na malé ruže. Mrkva je strúhaná a zeler je jemne nasekaný.
Vložte karfiol, mrkvu a zeler do hrnca a nalejte ich vývarom. Priveďte do varu a potom varte 12-15 minút alebo kým zelenina nie je jemná.
Maslo roztopíme v inom hrnci na miernom ohni.
Vmiešame múku, soľ a korenie. Postupne nalejte mlieko. Priveďte do varu a varte, neustále miešajte, 2 minúty alebo kým zmes nezhustne.
Znížte teplotu a pridajte strúhaný syr.
Odložte a zamiešajte zmes karfiolu. Dochuťte v prípade potreby a podávajte.
Pečený karfiol v syre a cesnakovej marináde
Nikdy by som nepovedal, že pražený karfiol môže chutiť lepšie ako vyprážané: Všetko, čo musíte urobiť, je zrolovať ho do zmesi syra a cesnaku!
Potrebujeme:
Menší hlavový karfiol
Hladká múka
1 vajce
1 čajová lyžička horčice
1 strúčik cesnaku
Strúhanka a jemne strúhaný syr v pomere 2:1
Olej
Mleté sladké korenie, soľ
(Ak nemáte čerstvý cesnak, použite suchý a pridajte ho priamo do strúhanky)
Príprava :
Karfiol je rozdelený na menšie ruže - nevarte. Každú ružu najprv rozoprejeme múkou a potom vo vajci zmiešanom s rozdrveným cesnakom, soľou a horčicou.
Nakoniec sa zmiešame so strúhankou a žltým syrom. Usporiadať ruže na podnose namazané olejom
Rúru predhrejeme na 200 stupňov a piecť karfiol asi 30-40 minút, alebo kým sa dostatočne nepečie. Počas pečenia je dobré otočiť ruže.
Syrová tabuľa iná - ľahké ako perie
Nemôžeš odolať syrovej tabuli? Namiesto toho, aby ste to vyprážali, vyskúšajte to takto: Je to fantastické a nebudete z toho tuční!
Príprava:
1 hlavový karfiol, rozdelený na kvetenstvo
1 veľké vajce
1⁄2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu alebo iného syra
1 čajová lyžička čierneho korenia (zmes bazalky, oregana, soli a korenia)
2 plátky nízkotučného syra
Príprava :
Zapneme rúru pri 220 stupňoch. Vložte karfiol do mixéra a miešajte, kým sa nedosiahne hmotnosť podobná ryži. Teraz máte na výber, zmes môžete variť v mikrovlnnej rúre alebo dusenej farbe - len ju zľahka opečieme a potom vypustíme prebytočnú tekutinu uterákom.
Ak sa rozhodneme variť v mikrovlnnej rúre, pridajte ju do misy a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
Potom odstráňte hmotnosť karfiolu, premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry ďalšie 3 minúty . Odstráňte a znova premiešajte - karfiol je takmer varený. Vložte znova do mikrovlnnej rúry ďalších 5 minút.
V tomto bode si môžete všimnúť, že karfiol je stále vlhký na dotyk - ale potrebujeme vlhkosť, aby vyšla z karfiolu - takže ho vložíme do mikrovlnnej rúry za posledných 5 minút - karfiol bude stále mierne vlhký, alebo už bude vyzerať suchšie.
Ak sa naparujete, nezabudnite dobre stlačiť vodu.
Nechajte vychladnúť, pridajte vajce, parmezán, korenie a premiešajte.
Rozdeľte na 4 rovnaké časti a usporiadajte každý na plech vystlaný papierom na pečenie. Hrúbka by mala byť asi 1,5 cm.
Pečieme asi 15-18 minút - alebo kým povrch nie je zlatý. Potom sme jednoducho dali plátok syra medzi dve placky a nechajte v rúre na chvíľu, kým sa syr neroztopí.
Karfiolová polievka s fazuľou
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
