Potrebujeme:
1 šálka zeleninového vývaru
1 šálka vody
1⁄2 kg karfiolu
1 šálka strednej fazule
1⁄4 čajovej lyžičky kajenské korenie
1⁄4 čajovej lyžičky mletého korenia
Soľ podľa chuti
Varené kurča
Príprava :
Nechajte vodu a vývar vrieť. Pridajte nasekaný karfiol a varte, kým nie je mäkký. Zmiešajte, pridajte zvyšné ingrediencie a priveďte do varu. Nalejte do taniera alebo misy a podávajte teplé.
Diétna karfiolová omáčka
Potrebujeme:
1 hlavový karfiol - stredná veľkosť
1 hlava cesnaku
1⁄2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
1⁄2 šálky zeleninového vývaru
Podľa chuti - soľ a korenie
Príprava :
Odrežte vrch cesnaku, vložte ho do fólie, nalejte olivový olej a zabaľte ho. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 stupňoch po dobu 20 minút. Potom odstránime strúčiky z cesnaku.
Karfiol sa roztrhne na malé kúsky, vloží do osolenej vody a varí, kým nie je mäkká. Potom vložte karfiol do mixéra, pridajte parmezánový syr, cesnak a 1⁄2 šálky vývaru. Zmiešajte do hladka.
Omáčku je možné podávať okamžite alebo skladovať v chladničke v uzatváracej nádobe.
Karfiol v syrovej horčicovej omáčke
Potrebujeme:
1 stredný karfiol
40 g masla
2 a 1⁄2 lyžice hladkej múky
500 ml mlieka
2 lyžice horčice
180 g strúhaného syra
Soľ a mleté čierne korenie
Príprava:
Karfiol je rozdelený na menšie ruže a varený v oslenej vode po dobu 5-7 minút.
Roztopte maslo v panvici, pridajte múku a miešajte tak, aby v zmesi neboli žiadne hrudky. Potom odstráňte z tepla, pridajte mlieko, premiešajte a znova naložte oheň. Varte, kým nie je zahustená, neustále miešajte. Odstráňte z tepla, pridajte horčicu a žltý syr.
Karfiol vypustite, preneste do naolejovanej misky na pečenie a nalejte ju s omáčkou. Vložte do vyhrievanej rúry a pečte, kým nie sú hnedé pri teplote 200 stupňov - asi 20 minút.
Uhryznutie karfiolu v syrovom cestíčku
Potrebujeme:
1 karfiol
2 šálky strúhanky
1⁄2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
1⁄2 šálky strúhaného syra čedar
1 a 1⁄2 šálky hladkej múky
2 vajcia
Olivový olej
Petržlen pre ozdobu
Príprava:
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
