Karfiol je roztrhaný na kvetenstvo a vložený do vriacej osolenej vody. Varte 4-5 minút, vypustite a opláchnite studenou vodou.
V miske zmiešajte strúhanku so syrom, cesnakovým práškom, soľou, korením a paprikou (môžete pridať ďalšie korenie podľa chuti). V druhej miske vyšľahajte vajcia vidličkou.
Plech na pečenie vystlajte papierom na pečenie a olejom namažte. Karfiol najprv namažte vajcom a potom v zmesi strúhanky a syra. Preneste karfiol do podnosu a vložte do vyhrievanej rúry, kde sa pečie pri 200 stupňoch asi 15-20 minút, alebo kým nie je karfiol zlatý.
Podávajte s vašou obľúbenou marinádou.
Karfiol pečený so šunkou a žltým syrom
Potrebujeme:
1 kus karfiolu
1 strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice masla
2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate
250 g šunky
3 vajcia
100 ml mlieka
100 g roztaveného syra
100 g syra gouda
Korenie
soľ
Muškátový oriešok
Príprava:
Varte karfiol v osolenej vode, úplne nezmäkčte.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, pripravte misku na pečenie, ktorú rozložíte olejom alebo maslom.
Jemne nakrájajte varený karfiol.
Smažte cesnak v masle, pridajte karfiol, nakrájanú petržlenovú vňať a dochuťte korením, soľou a muškátovým orieškom.
Takto pripravený karfiol je usporiadaný v plechu na pečenie.
Nakrájajte šunku na prúžky, pridajte rozšľahané vajcia s mliekom a roztaveným syrom - dobre premiešajte. Hotovú zmes nalejte na karfiol, posypte strúhaným syrom Gouda.
Karfiol v medovo-horčicovej omáčke
Potrebujeme:
1 hlavový karfiol, rozdelený na kvetenstvo
6 lyžíc medu
4 drvené strúčiky cesnaku
1 čajová lyžička suchej cibule
6 lyžíc vody
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
1 1/2 polievkovej lyžice sójovej omáčky
1/2 čajovej lyžičky pikantnej chilli omáčky alebo horúceho korenia
Príprava:
Rúru predhrejem na 200 stupňov a pripravím podnos, ktorý bude vyrovnaný papierom na pečenie.
Umyte karfiol, rozdelený do kvetenstva a položte ho na plech na pečenie. (počas pečenia môže byť napojený vodou).
Počas pečenia pripravte omáčku. Zmiešajte med, drvený cesnak, sušenú cibuľu, sójovú omáčku a chilli papričky a natiahnite oheň. Priveďte do varu, neustále miešajte.
K tejto zmesi postupne pridajte vodu zmiešanú so škrobom a varte na chvíľu, aby zmes dostatočne zahustla.
Po 20 minútach pečenia sa podnos prenesie do hornej časti rúry, vďaka čomu bude karfiol hnednúť až do zlatistého.
Keď je karfiol hnedý, zmiešajte s omáčkou a podávajte. Zdobiť tanier so zelenou cibuľou.
Šťavnaté žlté syrové cesnakové tyčinky z karfiolového cesta
Potrebujeme:
1 hlavový karfiol
1⁄2 šálky strúhanej nízkotučnej mozzarella
1/3 šálky strúhaného parmezánu
3⁄4 šálka strúhanej mozzarella so zníženým obsahom tuku na pokropenie¾ чаша настъргана моцарела с намалено съдържание на мазнини за поръсване
1 vajce
1 čajová lyžička soli
1⁄2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 strúčiky cesnaku
1⁄2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1⁄2 lyžice nasekanej bazalky
Trochu petržlenu na kropenie
Príprava:
Rozdeľte karfiol na samostatné kvety, vložte do mixéra a zmiešajte do jemných strúhanok. Potom vložte zmiešaný karfiol do misy a zmiešajte ho s vajcom, mozzarellou, parmezánom, korením, bylinkami a rozdrveným cesnakom.
Usporiadajte cesto na podnose pokrytom papierom na pečenie (malo by byť asi 1,5 cm hrubé). Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 210 stupňov asi 12 minút. Potom ho vyberte z rúry, posypte syrom a pečte, kým sa syr neroztopí a povrch cesta nie je zlatý. Nechajte vychladnúť, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
