1. Pripravte mrkvové pyré.
Mrkvu nakrájajte na kúsky, vložte do mixéra spolu so zázvorom (ak používate) a pridajte vodu. Mixujte, kým nezískate hladkú, krémovú hmotu.
2. Dochutenie.
Mrkvové pyré prelejte do väčšej misy. Pridajte soľ, rascu a ďalšie koreniny podľa chuti – napríklad kurkumu pre krásnu farbu alebo papriku pre jemne pikantný nádych. Všetko dobre premiešajte.
3. Ovsená múka.
Ovsené vločky rozmixujte na jemnú múku (alebo použite hotovú ovsenú múku) a preosejte ju, aby bola nadýchaná a bez hrudiek.
4. Vymiesenie cesta.
Postupne pridávajte ovsenú múku do mrkvovej zmesi a zakaždým dôkladne premiešajte. Cesto by sa malo začať spájať do hladkej hmoty.
Ak je príliš lepivé, pridajte trochu múky; ak suché, kvapnite trochu vody. Príliš veľa múky však môže chlieb vysušiť. Cesto má byť mäkké, pružné a len mierne lepivé.
5. Pridanie oleja a miesenie.
Pridajte olivový olej a miesite, až kým cesto nezíska hladkú, jemnú štruktúru. Ovsené cesto nepotrebuje kysnúť ani odpočívať – je pripravené hneď na pečenie.
6. Tvarovanie.
Cesto položte na pracovnú dosku posypanú múkou, vytvarujte z neho valček a rozdeľte ho na 8 približne rovnakých kúskov. Každý kúsok spracujte do guľky, jemne ju obaľte v múke a rukami sploštite.
7. Váľanie.
Guľky cesta vyvaľkajte na tenké placky. Hrúbka by mala byť stredná – nie príliš hrubá (vtedy sa vnútri nedopečie), ale ani príliš tenká (inak sa láme). Ak sa cesto lepí, posypte ho zhora trochou múky.
8. Pečenie.
Rozohrejte suchú, nepriľnavú panvicu a položte na ňu jednu placku. Keď sa na povrchu objavia bublinky, otočte ju a opečte z druhej strany. Pečte, kým sa lavaš( chlieb) mierne nenafúkne a nezíska zlatisté škvrny.
Pre extra nadýchaný výsledok môžete placku na pár sekúnd položiť priamo na plameň (opatrne, aby sa nespálila).
9. Dokončenie.
Ešte teplé placky môžete jemne potrieť olivovým olejom pre jemnosť a lesk.
Tipy na podávanie:
Tento ovsený plochý chlieb je výborný ako ľahká a zdravá príloha. Môžete ho podávať s:
- nízkotučným jogurtom s cesnakom a sušenou mätou,
- vareným vajíčkom s kvapkou citrónovej šťavy,
- lyžicou hummusu ako rastlinnou alternatívou,
- kúskami grilovaných kuracích pŕs alebo trochou nízkotučného syra feta.
Všetky tieto kombinácie sú ľahké, sýte a vhodné pri redukčnej diéte.
Ak raz ochutnáte túto ľahkú a čistú verziu plochého chleba, pravdepodobne sa už k bežnému pečivu nevrátite.
Doprajte si ho ako súčasť zdravej životosprávy – vaše telo sa vám poďakuje. 
Dobrú chuť!
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
