Vegetariánske minestrone, tradičná a chutná talianska polievka
Vegetariánske minestrone je jedným z najikonickejších jedál talianskej kuchyne. Je to skutočný koncentrát chutí a pohody, ktorý predstavuje jednoduchosť a bohatosť talianskeho terroiru. Toto vegetariánske minestrone je kompletné, zdravé a výživné jedlo, ideálne na chladnejšie obdobia, ale chutné po celý rok. Vďaka farebnej zelenine, strukovinám a štipke húb stelesňuje ducha stredomorskej kuchyne: je prirodzené, vyvážené a plné chuti.
Minestrone, ktoré pochádza zo severného Talianska, je sedliacke jedlo zrodené z tradície „bez odpadu“. Každá rodina si ho prispôsobila podľa zeleniny dostupnej v záhrade alebo na trhu. Stále je to živý recept, ktorý sa dá donekonečna upravovať. V tejto verzii je Minestrone di verdure obohatené o fazuľu, hrášok a zmes húb, ktoré mu dodávajú hlbokú, zemitú chuť. Štipka paradajok všetko spája a vytvára zamatovú textúru a neodolateľnú arómu.
Toto jedlo sa ľahko pripravuje a je ideálne na rodinné večere alebo zimné večery. Veľmi dobre vydrží a jeho chuť sa na druhý deň ešte zlepší. Či už ste vegetarián, milovník domáceho varenia alebo len hľadáte zdravé a výdatné jedlo, zeleninový minestrone je absolútnou lahôdkou talianskej kuchyne, ktorá si zaslúži byť znovu objavená.
Počet porcií: 6
Celkový čas: 45 minút
Čas varenia: 30 minút
Náročnosť: Ľahká
_ Ingrediencie
½ cibule
2 mrkvy
2 stonky zeleru
1 veľká cuketa
2 zemiaky
5 listov mangoldu
200 g mrazenej fazule
200 g mrazeného hrášku
2 litre vody
½ šálky paradajkového pretlaku
50 g zmesi húb a hríbov
1 polievková lyžica hrubej soli
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
Extra panenský olivový olej
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
