Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo ich nastrúhajte. Pre mäkšiu konzistenciu ich varte v osolenej vode 10-15 minút alebo kým nezmäknú, ale nebudú pevné.
Zemiaky sceďte a nechajte ich mierne vychladnúť.
Krok 2: Zmiešajte plnku
Teplé zemiaky vložte do veľkej misy a roztlačte ich alebo ich nakrájajte na tenké plátky pre ľahšiu verziu. Pridajte šunku, strúhaný syr, nakrájanú cibuľu, rozšľahané vajcia a crème fraîche.
Veľkoryso osoľte a okoreňte a všetko dobre premiešajte do hladka.
Krok 3: Pečenie
Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F).
Vymastite formu na pečenie alebo dosku s odnímateľným dnom maslom.
Nalejte zmes do formy a pevne pritlačte špachtľou, aby sa koláč stlačil.
Pečte 30 až 40 minút, kým vrch nie je zlatistý a chrumkavý.
Krok 4: Dokončenie a podávanie
Nechajte koláč 5 až 10 minút vychladnúť a potom ho opatrne vyberte z formy.
V prípade potreby ozdobte vetvičkami čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
Podávajte teplý, napríklad s čerstvým zeleninovým šalátom.
Skladovanie a podávanie
Tento zemiakový koláč sa dá skladovať v chladničke niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe. Zohrejte ho v rúre pri teplote 160 – 170 °C (320 – 338 °F) 10 – 15 minút, aby vrch bol chrumkavý. Jedlo sa dá pripraviť aj vopred, takže je ideálne na rušné dni alebo pri plánovaní brunchu.
Tipy
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
