Táto druhá časť tipov zdôrazňuje rafinovanosť:
Vždy najskôr vyskúšajte jeden beignet, aby ste skontrolovali teplotu oleja.
Smažte v malých dávkach, aby ste predišli poklesu teploty.
Po vyprážaní nechajte beignety 1 minútu odpočívať, aby ste dosiahli optimálnu textúru syra.
Záver
Vyprážané syrové beignety sú viac než len rýchle občerstvenie. Riadia sa jasnými kulinárskymi pravidlami, ktoré sa zameriavajú na rovnováhu, techniku a načasovanie. Tí, ktorí tieto pravidlá dodržiavajú, budú odmenení dokonale chrumkavým povrchom a krémovým, chutným vnútrom.
Toto jedlo dokazuje, že jednoduchosť skutočne žiari, keď sa pripraví so zručnosťou.
Často kladené otázky
Ktorý syr je najlepší?
Mozzarella dodáva najviac pružnosti, čedar viac chuti. Ideálna je kombinácia.
Môžem ich pripraviť vo fritéze?
Áno, ale textúra bude o niečo menej chrumkavá ako pri vyprážaní.
Prečo z mojich beignetov vyteká syr?
Zvyčajne je olej príliš horúci alebo je cesto rozvaľkané príliš natenko.
Sú vhodné na mrazenie?
Najlepšie nie. Textúra syra sa pri rozmrazovaní zmení.
Zvyšok nájdete na ďalšej strane
